Page 32 - the Distinctive Life Sayı 1

ANGIE MAR, THE Marie Le Bourdonnec olmuştur. İngiltere
BEATRICE INN ve Tayvan'dan gelen Avrasya kökenli, karides
tereyağı ve alevli Pekin ördeği gibi lezzetleri
Bir steakhouse, Mad Men dönemi takım
elbiselerinin kentsel bir ormanda geçirilen ve Mar'ın ete olan tavizsiz sevgisi, kalabalıkları
saatler boyunca satın alınan avları mideye Beatrice Inn'e çekmiş görünüyor.
indirirken sosyal ritüellerini yerine getirmesini
çağrıştırabilir. Bir steakhouse'un başındaki
kadın sadece geleneği bozmakla kalmaz, aynı
zamanda cam tavanın parçalanarak lezzetli
bir yeniden doğuşu için bir fırsat sunar. Bir
şef, Angie Mar, et lokantalarının manzarasını
değiştirdi ve bir zamanlar kısıtlayıcı olan
menüye uluslararası lezzet unsurları ekledi.
Mar, kurumsal dünyayı geride bıraktıktan sonra
Marlow & Sons ve The Spotted Pig'de çalıştı.
En büyük etkisi, Mar'a bazı imza yemeklerini
etkileyen bir çıraklık veren Parisli kasap Yves-

32 | THE DISTINCTIVE LIFE ® Sayı 1